旬の食材が届きました

2017/06/25

　鹿児島から新鮮な太刀魚が届きました！太刀魚は夏が旬の魚です。鉄板焼877ではこの新鮮な太刀魚を鉄板の上で焼いて、白ワインをきかせたバター醤油のソースと共にご提供します。皮はパリッと、中はホクホクで絶妙な焼き加減となっております。この太刀魚はコース料理の本日の一品で召し上がっていただけます。

和食×鉄板焼をコンセプトにしている当店では、和食料理人が毎朝丁寧に魚をさばき、ご提供しております。太刀魚の歯は包丁並みの鋭さがあるそうです。素人が簡単に手に出来る食材ではないですね。

　

【太刀魚をさばく前】

　毎月２〜３回の頻度で前菜の内容を変えておりますが、新しく自家製のコーン豆腐が始まりました。見た目にも夏らしい、とうもろこしを使った前菜で、甘みの強いゴールドラッシュを使用しております。ゼラチンと寒天を両方使ってつくる特製のお豆腐はなめらかな食感とゴールドラッシュの甘みが絶品で、お客様からの評判も非常に高いです。ランチ・ディナー共にお出ししておりますので、一度味わってみてはいかがでしょうか。

　

【自家製のコーン豆腐】

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